"Rubin vom Wild" ... des Weidmanns Geschenk für...

Pfeffersuppe vom Hirsch mit Hagebutten - Schaum

"Moderner Sauerbraten" mit Wirsing - Polentaroulade und cremigen Nußspätzle

Wildschwein Orientalisch mit Kürbisgemüse

Vanille - Zimtapfel und Cous Cous

Sterneküche - Gerichte von Sterneköchen

Rote Linsen-Kokos-Suppe – Christian Rach

Chili con Bambi – Kolja Kleeberg

Gefüllte Kalbsmedaillons auf Rote Rosen-Risotto – Johann Lafer

Honig-Rosmarin-Parfait á la Christian Rach

Mediteran! Weil´s alle lieben und alle wollen!

Tortelli di Zucca e Funghi  ( Kürbis - Tortelli mit frischen Pfifferlingen)

Involtini di Pollo alla Salvia dazu Risotto ai Topinambur und Pesto ( Hähnchenroulade mit Salbei und dazu Topinambur Risotto)

Coniglio Con Peperonata dazu Gnocchi di Patate alle noci  ( Walnuss- Gnocchi

Zuccotto mit Marsala Sabayon

BBQ! Roastbeef, Steak & Ribs - in Stunden zubereitet.

Caesar’s Salad klassisch mit krossem gegrillten Speck und rosa gegrillter Entenbrust                                                        

Mediterrane gegrillte Hähnchenroulade mit, Schafskäse vom Rost, gegrillten Ricotta Champignons und kleiner Strauchtomate vom Grill Dips: Aioli hausgemacht, Guacamole                                                        

8 Stunden Ribeye vom Grill und Alaska Lachs trifft auf Freie Presse, dazu Limettenbutter, Aioli hausgemacht, Guacamole, BBQ Sauce und Focaccia vom Holzfeuer                                                        

Gerillte  Feigen und Amarettini -Pirsisch Päckchen dazu Schoko- Marshmallow- Soße

Spargel! Ob grün, ob weiß, da wird es allen heiß!

Mit Balsamico marinierte Spargelspitzen und Olivenöl Lachs

Selbstgemachte Ravioli mit Spargel-Parmesan-Füllung und schwarzem Trüffel

Rosa Lammcarree auf Safranpürree mit frischem Spargel und Sc. Hollandaise

Creme Brúllée vom weißen Spargel mit grünem Spargeleis

Frühling am Meer. Wenn Fischers Fritze… Frühlingsgefühle bekommt!

Fischsuppe nach Art von Livorno

Rotbarbe und Jacobsmuschel auf Spargelbett mit Chilli Dressing

Meerbrassenfilet im Pergament mit Mini Pak Choi und Bärlauch-Graupenrisotto

Pesche Ripiene ( gefüllte Pfirsische mit Amarettini) mit hausgemachtem Nougateis

Sauerbraten & Co., wie vom Weltmeister

Gebundene Brotsuppe mit Wildschinken

Lauwarmer Salat mit Birnen und Schinken

3erlei Sauerbraten vom Rind, Lamm und Reh, mit Rotkohl und Wickelklößen

Halbflüssiges Schokoladen-Soufflé   mit Schattenmorellen im Gewürzsud

Im Osten geht die Sonne auf!

Sour ´n Spicy Prawn Soup

Saté Spieße

Fat Horses

Hähnchen im Bananenblatt

Schwein in Soya Sauce

Pilze im Bananenblatt

Papaya Salat

Gado Gado- Gemüsesalat mit Erdnussauce

Kokoseis mit frittierten Bananen und Obst